Sochic'ten Mamalara Devam:)

Buyrun bakalım karşınızda çanak köftem ve pirinç pilavım:)Sözü uzatmadan tarife geçiyorum:

Garnitürlü Çanak Köfte
Köftesi için:
-2 orta boy soğan
-1 yumurta
-yarım ekmek içi
-500gr kıyma
-maydonoz
-3 diş sarımsak
-tuz,karabiber,kimyon,köfte baharı,kekik
-2 yemek kaşığı süt
Garnitürü için:
-İsterseniz hazır garnitür kullanabilirsiniz ama ben bezelyeleri,havuçları ve patatesleri haşlayarak kendim yaptım.
Püresi için:
-3-4 orta boy patates
-karabiber,tuz
-tereyağı
-süt

Yapılışına geçecek olursak köfteyi bildiğiniz gibi yoğuruyoruz, 1 saate yakın buzdolabında dinlendiriyoruz.Köfte hamuru dinlenirken ben garnitürleri haşladım,püreyi hazırladım ve soğumalarını bekledim.(püre de klasik püre patatesleri soy iri doğra iyice haşlanınca ezme zımbırtısıyla püre haline getir,içine karabiber,tuz,yağ ve sütü kat karıştır pürüzsüz kıvama gelsin.) Dinlenen hamurdan yumurtadan büyük olacak şekilde lokmalar koparıp çanak haline getiriyor ve bu çanaklarımızı yağlanmış borcamımıza ya da fırın tepsisine diziyoruz.Köfteleri 15 dakika 180C önceden ısınmış fırında pişiyoruz.

Köfteleri fırından alıp hazırladığımız garnitürden üzerlerine paylaştırıyor,en üstü de püreyle kapatıyoruz, tekrar fırına vermeden önce 1.5 yemek kaşığı salçayı suyla seyreltip borcamın dibine ve köftelerin üzerine döküyoruz.Sonra yallah fırına:)

Köfteleri almaya yakın üzerlerine ince birer dilim kaşar peynir koyup tekrar fırına veriyoruz;kaşarların kurumaması lazım dikkat:)

Servisi pirinç pilavıyla yapıp, gelen güzel tepkiler eşliğinde afiyetle mideye indiriyoruz.

Pilavım da klasik bir pilav(acelem olduğu için pirinçleri önceden ıslatamadım, bir kaç su yıkadım .Ben 2 su bardağı pirinç kullanıyorum.3 yemek kaşığı tereyağını pilav tenceresinde kızdırıp,yıkadığım pirinçleri iyice kavurdum daha sonra 4 su bardağı sıcak su ekledim.Tuz, bir kaç damla limon suyu, 1 adet kesme şeker atıp ocağın altını orta ateşe getirip suyunu çektirdim.Daha sonra en kısık ateşte 5 dakika daha pişirip altını kapattım.Tencerenin ağzını kağıt havluyla kapatıp tencereyi nemli bir beze sardım.15 dakika demlendirdim.)